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CHÁS PARA EMAGRECER
Há muita propaganda
em hoje em dia de chás para emagrecer. Porém, existem estudos que
indiquem que o chá emagrece realmente? O chá é uma das bebidas mais
consumidas mundialmente. Por mais de 5.000 anos as pessoas vêm
consumindo chás. Porém, faz apenas três décadas que pesquisadores estão
estudando a ciência por trás dos supostos benefícios do chá à saúde e se
ele pode ajudar a emagrecer.
Muitos cientistas em vários laboratórios estão pesquisando a
bioatividade dos componentes dos chás. Alguns pesquisadores estão
estudando a relação entre o chá e metabolismo, a qual poderia ajudar no
emagrecimento. Outros estão pesquisando os efeitos do chá nos níveis de
colesterol e glicose no sangue. Há ainda pesquisadores estudando o
impacto do chá na capacidade das células do organismo suportarem o
estresse oxidativo que provoca envelhecimento.
Diferentes tipos de chás
A planta Camellia sinensis é a fonte dos chás. Essa planta é processada
de três diferentes formas para produzir os três tipos principais de chás
conhecidos como verde, preto e oolong. Hoje em dia em torno de 75% do
chá produzido no mundo é preto, 23% verde e 2% oolong.
Para alcançar a variedade de tipos de gostos, os fabricantes de chá
controlam se as folhas de chá são expostas ou não ao ar e por quanto
tempo, em um processo chamado fermentação. Quando não há fermentação o
chá é verde. Quando a fermentação é longa, o chá é preto. Entre os dois
extremos há o chá oolong.
Pelos séculos as plantas do chá têm crescido sob o sol, se protegendo
contra os estressores fotossintéticos ao formar químicos conhecidos como
polifenóis. Esse grupo de compostos úteis à saúde inclui os flavonóides,
os quais são antioxidantes importantes que protegem o corpo dos efeitos
degenerativos dos radicais livres.
Metabolismo e chás para emagrecer
O fisiologista William Rumpler está investigando a crença chinesa
ancestral de que o chá oolong é eficiente para emagrecer e controlar o
peso corporal. Para medir como o chá influencia o gasto energético,
Rumpler e colegas deram a 12 voluntários 4 fórmulas de bebidas por 3
dias consecutivos. Antes do estudo os voluntários pararam de ingerir
cafeína e tiveram seu gasto energético de 24 horas medido. O gasto
energético foi medido novamente no terceiro dia de tratamento com cada
fórmula de bebida, que eram chá, água colorida com quantidade de cafeína
igual ao chá, chá em meia dose, e água colorida. Os resultados mostraram
que o gasto energético dos voluntários foi em torno de 3% maior naqueles
que beberam o chá ou a água cafeinada em relação à água colorida. Em
média os voluntários queimaram 67 calorias adicionais por dia quando
beberam chá ao invés da quantidade igual de água. Talvez o mais
interessante foi que a oxidação de gorduras foi 12% maior com o consumo
de chá em relação ao de água.
“Os dados sugerem que um componente do chá além da cafeína poderia
promover a uso preferencial de gordura como fonte de energia!, diz
Beverly Clevidence co-autor do estudo, “porém são necessários mais
estudos para confirmar isso”. É aceito que a cafeína contida no chá
eleva a taxa metabólica, uma vez que ela é um estimulante. “porém a
parte interessante do estudo é que quando se bebe chá usa-se mais
gordura como fonte de energia do que quando bebe água cafeinada”, diz
Rumpler.
“Evidência empírica ao longo do tempo, particularmente na China, sugere
relação entre o consumo de chá verde e emagrecimento”, diz Rumpler, “mas
até ser feito um estudo realmente esclarecedor no qual ficou provado
humanos que beberam chá verde emagreceram não podemos dizer que ele faz
emagrecer. O que podemos dizer é que o chá pode elevar as taxas
metabólicas e aumentar a oxidação de gorduras, duas coisas que podem
ajudar a emagrecer.”
Chá verde para emagrecer e catequinas
O chá verde, consumido amplamente no extremo oriente, contém cafeína e
compostos polifenóis conhecidos com catequinas. O composto catequina
mais comum no chá verde é o EGCG, o qual tem sido sugerido ser
responsável por benefícios potenciais à saúde do consumo a longo prazo
de chá verde.
Uma equipe de cientistas da “University of Medicine and Dentistry of New
Jersey” descobriu que o tratamento a longo prazo com EGCG reverteu
desordens médicas induzidas por dieta rica em gordura em ratos de
laboratório. No estudo, ratos foram alimentados com uma dieta contendo
60% de energia como gordura por 16 semanas, depois das quais os ratos
tomaram EGCG por mais 16 semanas. Os ratos tratados com EGCG ficaram
mais magros, diminuíram a resistência à insulina e abaixaram o
colesterol no plasma em relação ao que não receberam tratamento. O
tratamento com EGCG também diminuiu o peso do fígado e triglicerídeos
nesse órgão.
Em outro experimento, ratos obesos receberam tratamento com EGCG por 4
semanas. Esses ratos tiveram diminuição na gordura corporal e glicose no
sangue comparados ao grupo de controle sem tratamento.
Esses resultados indicam que doses fisiologicamente relevantes de EGCG
encontrado no chá verde podem mitigar o desenvolvimento de obesidade,
sintomas de síndrome metabólica e acúmulo de gordura no fígado. Estudos
posteriores são necessários em humanos para determinar se o chá verde
ajuda a emagrecer ou se o EGCG pode ser usado para prevenir o
aparecimento da obesidade. |
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